Festliches Menü für die „Sportler“-Familie
Regionale Speisen und vor allem regionale Zutaten stehen für den Spitzenkoch Bernd Werner im Mittelpunkt seines Menüs, das am vierten Advent im Bénazetsaal des Kurhauses Baden-Baden den insgesamt 720 Gästen der Proklamation der „Sportler des Jahres“ 2025 kredenzt.
Sein „Werners Restaurant“ in Gernsbach (Landkreis Rastatt in der Region Karlsruhe) wurde 2025 vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet, und der verantwortliche Küchenchef Bernd Werner bekocht nun am Sonntag die ausgezeichneten Sportlerinnen und Sportler sowie alle anderen Gäste der großen Gala in Baden-Baden.
Zusammen mit Partner „Tasty Kitchen Catering“ (ebenfalls Gernsbach) verwöhnt Bernd Werner die Gala-Gäste mit folgendem Menü: Als Vorspeise wird heimischer Saibling auf Curry-Linsen-Salat mit Sesamschmelze, Kürbispüree, Limettengel und Brotchip gereicht. Geschmortes Ochsenbäckle mit getrüffeltem Rahmgemüse, Kartoffelpüree, gepickelter roter Zwiebel und Merlotjus ist der vielversprechende Hauptgang, dem als „Dessert im Glas“ Feines von Valrohna Schokolade mit Gewürzorangen, Mandelknusperhippe und Chassisgel folgt.
Dazu werden Weine von Gut Anselmann, Sekt der Schlossbergkellerei Schnaufer, Biere der Badischen Staatsbrauerei Rothaus sowie Softdrinks der Ensinger Mineral-Heilquellen serviert. Partner GinSTR mixt Cocktails mit Gin Tonic. Die Kellerei Nals Margreid schickt Südtiroler Wein-Grüße.